옥수수 맛있게 삶는 법과 효능
안녕하세요! 요즘 옥수수가 풍년이라 다양한 방법으로 맛있게 즐길 수 있어 좋죠. 오늘은 옥수수를 맛있게 삶는 방법과 옥수수가 우리 몸에 어떤 좋은 영향을 주는지에 대해 알아보려고 해요. 옥수수 삶는 시간에 따라 맛이 다르니 아래를 잘 확인하셔서 맛있게 옥수수 삶아 드세요.
옥수수 삶는 법
준비물
- 옥수수
- 압력밥솥 또는 냄비
- 뉴슈가(설탕 대체 가능)
- 소금
껍질과 수염 제거
옥수수의 껍질과 수염을 깨끗이 제거한 후 흐르는 물에 씻어주세요. 껍질 2장을 남겨두고 삶으면, 더 맛있게 즐길 수 있어요. 만약 이미 껍질을 다 벗겼다면, 압력밥솥이나 냄비 바닥에 껍질과 수염을 깔아주세요.
옥수수 담기
손질한 옥수수를 압력밥솥이나 깊은 냄비에 차곡차곡 담아주세요. 옥수수가 잠길 정도로 물을 부어야 해요. 냄비로 삶는 경우, 옥수수가 3분의 2 정도 잠기게 물을 넣어주세요.
소금과 단맛 추가
짭짤하고 달콤한 맛을 위해 소금과 뉴슈가(또는 설탕)를 넣어주세요. 비율은 소금 1에 단맛 1.5~2가 좋습니다. 설탕을 사용하는 경우 뉴슈가보다 조금 더 넣어주세요.
옥수수 삶는 시간
- 압력밥솥: 칙칙 소리가 나면 강한 불로 7~10분, 중불에서 추가로 3~6분 삶아주세요.
- 냄비: 강한 불로 40분 동안 삶아주세요. 중간에 위아래로 위치를 바꿔주면 더욱 골고루 익어요. 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여주세요.
보관 방법
장기 보관할 경우, 옥수수 껍질을 2~3장 남기고 신문지나 키친타월로 감싸 지퍼백에 넣어 냉동보관하면 좋아요. 1~2개월 안에 드실 분들은 삶아서 냉동보관해 전자레인지나 다시 찐 후 드시면 됩니다.
옥수수의 효능
영양가
옥수수는 7000년 전부터 재배된 식물로, 제철은 7~9월이에요. 보관법에 따라 오랫동안 즐길 수 있습니다. 옥수수에는 100g당 106kcal로 불용성 식이섬유가 많아 변비와 대장암 예방에 도움이 돼요. 또한, 배아부분을 함께 섭취하면 노화방지, 암 예방에 효과적이며 면역력을 높여줍니다.
건강에 좋은 성분들
옥수수에는 폴라보노이드 성분이 풍부해 혈관 건강을 지켜주고 염증을 줄여줘요. 리놀레산은 콜레스테롤을 낮춰주고, 칼륨은 나트륨을 배출시켜 고혈압, 심장병, 뇌졸중, 동맥경화 예방에 좋습니다. 특히, 옥수수수염차는 이뇨작용으로 야뇨증, 당뇨병, 급성 위염, 신장질환, 부종에도 큰 효과가 있습니다.
피부미용과 철분
옥수수 씨눈에는 비타민E 토코페롤이 풍부해 피부미용과 피부 건조 예방에 탁월해요. 또한, 적혈구를 형성하는데 필요한 철분도 많이 들어있어 현기증, 피로감, 호흡곤란, 빈혈에도 도움이 됩니다.
옥수수의 부작용
옥수수는 불용성 식이섬유가 많아 소화력이 좋지 않은 분들은 꼭꼭 씹어 드셔야 해요. 체질에 따라 알레르기가 있을 수 있으며, 많이 섭취해도 흡수되는 영양분이 많지 않아요. 원푸드 다이어트로 옥수수만 먹는 것은 나이아신 결핍증을 초래할 수 있으니 피하는 게 좋아요.
압력솥에 옥수수 삶는 법
준비물
- 옥수수
- 압력솥
- 뉴슈가(또는 설탕)
- 소금
- 물
1. 옥수수 손질
먼저 옥수수의 껍질과 수염을 제거하고 깨끗이 씻어주세요. 껍질을 2장 정도 남겨두면 옥수수가 더욱 구수하고 달콤해져요. 껍질을 모두 제거했다면, 압력솥 바닥에 옥수수 껍질과 수염을 깔아주세요.
2. 옥수수 넣기
압력솥에 손질한 옥수수를 차곡차곡 담아주세요. 옥수수가 잠길 정도로 물을 부어야 해요. 물을 많이 넣으면 삶는 시간이 길어질 수 있으니 적당히 넣어주세요.
3. 소금과 단맛 추가
소금과 뉴슈가(또는 설탕)를 넣어 맛을 더해줍니다. 소금 1에 단맛 1.5~2 비율로 넣어주세요. 예를 들어, 소금 2.5 수저에 뉴슈가 3.5 수저를 넣으면 적당합니다. 단맛을 싫어하는 분들은 단맛의 양을 조금 줄여도 좋아요.
4. 압력솥으로 삶기, 옥수수 삶는 시간
압력솥 뚜껑을 닫고 강한 불에서 가열하세요. 압력솥의 칙칙 소리가 나기 시작하면, 강한 불로 7~10분 동안 삶아주세요. 이때 압력솥의 안전밸브가 작동되는지 확인해야 합니다.
5. 불 조절과 추가 삶기
강한 불로 7~10분 동안 삶은 후, 중간 불로 줄이고 추가로 3~6분 더 삶아줍니다. 이 과정에서 옥수수의 식감이 결정되니, 개인 취향에 맞게 시간을 조절해 주세요. 쫀득한 식감을 원하면 짧게, 부드러운 식감을 원하면 더 오래 삶으면 됩니다.
6. 압력솥 열기
시간이 다 되면 불을 끄고 압력이 자연스럽게 빠지도록 기다립니다. 압력이 완전히 빠진 후에 뚜껑을 열어야 안전해요. 조심스럽게 뚜껑을 열고, 뜨거운 옥수수를 꺼내주세요.
7. 완성된 옥수수
노랗게 잘 익은 옥수수를 확인할 수 있을 거예요. 뜨거우니 조심해서 드셔야 합니다. 옥수수 알이 터질 듯한 쫀득한 식감이 일품이에요. 젓가락으로 옥수수를 고정해 호호 불어가며 먹으면 정말 맛있답니다.
이렇게 압력솥을 사용해 간편하고 맛있게 옥수수를 삶는 법을 알아보았습니다. 옥수수는 이렇게 간단하게 조리해서 가족들과 함께 즐겨보세요! ㅎㅎ